Jakarta – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang kaya di setiap wilayah, termasuk Gorontalo. Salah satu kuliner khas Gorontalo adalah Ayam Bakar Iloni. Ayam Bakar Iloni ini begitu populer di kalangan masyarakat Gorontalo.
Dilihat dari bentuknya, nasi ayam Iloni sepintas tidak berbeda jauh dengan nasi ayam bakar pada umumnya. Perbedaannya, terletak pada bumbu khas yang dipadu santan sebelum dibakar.
Racikan bumbu memang menjadi ciri khas dari Ayam Iloni. Bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, rica, kemiri, jahe, kunyit, daun serai, daun pandan, dan daun lemon ditumis, dicampurkan dengan santan kelapa asli.
Setelah santan mengental barulah potongan daging ayam dimasukkan dan diaduk agar bumbunya meresap kedalam daging. Kemudian masuk ke proses pemanggangan. Usai warnanya berubah kecokelatan, itu pertanda ayam telah cukup matang, potongan ayam bagian atas kembali dilumuri dengan bumbu santan.
Bagi orang luar daerah yang berkunjung ke Gorontalo, mencoba menu ayam iloni adalah sesuatu yang tidak boleh dilewatkan. Makanan tradisional Gorontalo ini, banyak ditemukan di hampir seluruh rumah makan Gorontalo.
Sumber: Liputan6.com